Pôvodná škótska klapouchá mačka bola bielej farby menom Susie, ktorú našiel pastier na farme v blízkosti Coupar Angus v Perthshire, Škótsku, v roku 1961. Susie mala neobvyklý tvar uši sklopených do predu s veľkými okrúhlymi očami, čo jej dávalo vzhľad podobný sove. Keď mala Susie mačiatka, dve z nich sa narodili so sklopenými ušami a jedno toto mačiatko si vzal William Ross, susedný farmár. Ross zaregistroval plemeno v Governing Council of the Cat Fancy (GCCF) v Spojenom kráľovstve v roku 1966 a začal chovať škótske klapouché mačiatka s pomocou genetika Pat Turner. Šľachtiteľský program produkoval 76 mačiatok v prvých troch rokoch – 42 so sklopenými ušami a 34 s rovnými ušami. Záver z toho bol, že ušná mutácia je spôsobená jednoduchým dominantným génom Fd. 

Susienym jediným reprodukujúcim potomkom bola samica klapouchá menom Snooks, ktorá bola tiež biela; druhé mačiatko bolo kastrované krátko po narodení. Tri mesiace po narodení Snooks, zrazilo Susie auto. Všetky škótske klapouché mačky majú spoločného predka Susie.